Da bancada do Vídeo Show ele pulou para as festas mais badaladas do Brasil a frente dos CDJs, como DJ renomado. O sonho do próprio negócio sempre povoou sua cabeça. Fã da boa gastronomia André Marques tira mais um coelho da cartola e se lançou no comércio mês passado com sua visão sobre o mercado de carnes nobres. A Prime, segundo André, chega para atender ao cliente exigente e que gosta de comer bem, sem medir esforços. Localizada na Avenida das Américas(número 10. 200- Shopping MAP), que dica na frente do condomínio onde mora. O apresentador é só simpatia por onde passa e faz questão de atender a todos com a maior paciência do mundo e explicar sua variedades de carnes.
Desde o início das obras, era fácil encontrá-lo no local. Na escolha das geladeiras até os tipos de carnes a serem comercializadas , esse processo levou tempo. Numa conversa informal chegou a revelar que andou pelo mundo inteiro experimentando carnes de vários tipos, procedências e gostos:
__Viajo muito e sempre procuro circuitos gastronômicos. Fui à Itália, Nova York, Austrália, conhecendo e sempre comendo nos restaurantes da região.
__“Sou ansioso e já viu né, como.”, brinca o apresentador sempre bem humorado.
Na sua Boutique de Carnes várias opções e bolsos, desde as tradicionais até as mais exóticas.Numa rápida olhada pelas geladeiras , vimos Paca, Cotia e até Jacaré, com direito a rabo e tudo! E não se assuste , ele fala com total propriedade sobre todas tanto que já provou carne da Canguru:
__”Provo tudo que vendo aqui. Se está à venda, provei e gostei,” revela André.
Dentre as estrelas das prateleiras estão alguns cortes de Kobe – um tipo bovino wagyu(pronuncia-se vaguiu) trazido do Japão que custa R$ 354 o quilo. Os cuidados com esse gado são para lá de especiais. A dieta é rica em proteínas, e eles tomam cerveja para estimular o apetite e o pasto é silencioso para não estressar os bichinhos. Enquanto por aqui o boi Nelore permanece confinado por 3 meses antes do abate, o representante japonês chega a ficar 1 ano nesse processo para ter a carne amaciada. Além disso, os bois são massageados cerca de 10 minutos por dia para ajudar no marmoreio, que é o grande segredo: a gordura que fica entremeada na carne, dando mais sabor e maciez. André mencionou que esses animais chegam a escutar música clássica nesse período, quanto trabalho! Daí, o preço. Numa pesquisa rápida pela internet dá para ver que os boizinhos não tem grandes chifres, nem belas cores, mas tem uma carne macia
Na loja, uma farta oferta de cervejas importadas, como as belgas Chimay, inglesas(Fullers), Dinamarquesas( Faxe), e muitas outras. Em geral, quem procura por essas cervejas não compram em quantidade e procuram sabores diferentes, maltes diferenciados, e isso, tem um preço. E se o churrasco foi marcado em cima da hora, não tem problema, as ferramentas básicas para a reunião entre amigos tem lá. A casa permanece aberta todos os dias e não é difícil encontrar André andando pelo salão , conversando com o público. Vale conferir a Página do Facebook. O telefone 3150-1874.
