Apesar da pouca idade, o ex-Chef do Porcão, Dmitre Senna, 31 anos, já tem muita história para contar. Piloto de avião, categoria Cessna e Tupi, desde os 6 anos de idade morando na região, conhece como poucos o Recreio e viu crescer a passos olímpicos as transformações do bairro. E durante esse período, seu ‘ ar moleque’ no real sentido da palavra jamais passaria pela sua cabeça que isso seria um início de uma jornada empresarial. Sua mãe Tatiana Antunes sempre se referia ao filho primogênito após suas travessuras com um “Filho da Mãe”….. que escapava sussurrando com os dentes trincados a cada arte de Dmitre. E eis que surge no Recreio há cerca de um mês uma hamburgueria de classe, com pedigrée e bom gosto para os amantes do hambúrguer artesanal, o FILHOS DA MÃE.
Com nomes curiosos que batizam os sanduíches, destaque para “Baconportado” que tivemos o prazer em degustar num pão de pimenta rosado. São 180 gr de carne blend Angus, queijo cheddar especial , farofa de bacon , mais uma camada de bacon grelhada e cebola caramelizada, sai a (R$35). Tem o ”Criado Pela Vó”, nos mesmos 180 gramas de blend Angus, queijo gorgonzola especial suave, cebola crispy e barbecue especial, (R$33) e o “Espírito de Porco ‘, que é um burguer de costela de porco, com queijo cheddar e cebola crispy, todos homenageiam parentes, irmãos e a ele mesmo, exceto no sanduíche vegetariano da casa que se chama, “Bastardo” que são lâminas de abobrinha, pimentão vermelho e cebola roxa grelhados com broto de alfafa e molho de iogurte. Sai a (R$40).
Alguns sanduíches são acompanhados por batatas fritas, mas como são tão grandes, seria dispensadas facilmente diante de tanto paladar e harmonia no sanduíche. Essa experiência em misturar os alimentos vem do tempo em que foi chef no Porcão e do extinto Johnny Pepper, no Via Parque:
__”Mesmo na escola de pilotos já fazia comida para a família e amigos. Isso vem de casa”, explica o jovem empresário.
No quesito cervejas, a geladeira é farta de bons rótulos. Tem a americana Goose IPA (R$16) e as sulistas Coruja Lager e Viva, 500ml, saindo a (R$ 33).
Quem frequentava antes o salão de beleza que funcionava ali vai ter uma grata surpresa, já que a decoração remete ao estilo moleque e divertido com bicicleta pendurada no teto e iluminação âmbar. Dmitre apesar de pouco tempo aberto e do relativo sucesso não descansa e já preparou um festival de cervejas artesanais aos sábados de tarde e com intensão de se tornar mensal. A primeira edição foram com as cervejarias Búzios, Hocus Pocus, Suburbana e Jefrey.
Esse mês provavelmente terá mais um festival e provavelmente com outras micro-cervejarias. Basta seguir suas redes sociais que estarão lá as informações dobre o Festival. A intensão do empresário é fomentar ainda mais esse mercado em franca expansão e encorajar novos produtores:
__”Temos uma safra boa de bons cervejeiros produzindo bons rótulos. Se eu puder farei sempre esses pequenos eventos e chamá-los a participar’”, explica.
Apesar do endereço correto ser a Genaro de Carvalho, a FILHOS DA MÃE fica na Fernando Leite Mendes.
Segue Serviço
Endereço:
Av Genaro de Carvalho, 1493 lojas A e B, 22790-170 Rio de Janeiro
Telefone (21) 3596-9549
Seg – Qua: 10H /21H
Qui: 10 H/ 00 H
Sex: 10H / 02H
Sáb: 10H / 00H
Dom: 10H / 21H
@Filhosdamãe 
